客户概况

范德梅是一家专业熟食火腿和烟熏培根制品生产商，总部位于荷兰萨森海姆(Sassenheim)。公司成立于1956年，创始人曾是一名屠夫，于1970年代扩大了生产规模，并实行精细化管理。

范德梅秉承传统工艺制造美味食品，向超市、批发商、餐饮业和食品加工公司供应生鲜、冷冻、熟肉制品和肉类半成品。目前，公司管理着150多种产品，每种产品都必须符合严格的品控标准。

这是一项艰巨的工作，需要将各个生产要素整合在一起。项目经理扬·奥斯特芬总结道：“重复生产质量稳定的优质产品，离不开人员、原料质量、配方本身、工艺构建和所用机器之间的相互作用。”

“重复生产质量稳定的优质产品，离不开人员、原料质量、配方本身、工艺构建和所用机器之间的相互作用。”——范德梅项目经理扬·奥斯特芬

挑战

要在竞争中保持领先地位，就必须持续创新。对范德梅而言，这意味着开发新产品以满足不断变化的客户需求。近年来，食品添加剂更少、盐和钠含量更低的产品日益受到市场青睐。

然而，这些产品之所以能够进入大众食谱，必然有其原因。如果不使用这些食品添加剂，就必须进行工艺上的调整，以保持成品品质。

“在我看来，GEA所采取的市场策略与我们不谋而合。他们倾听客户的心声，将其转化为概念，并制造出满足需求的机器。”——范德梅项目经理扬·奥斯特芬

GEA解决方案

GEA为范德梅提供了解决方案，助其克服挑战，在不影响质量的前提下达成目标。

扬高度重视与GEA腌渍产品组负责人威廉·普斯的关系，二人已共事多年。“GEA与我们一样，始终保持着畅通无阻的沟通渠道。遇到问题时，我们总会知道向谁寻求帮助。不仅是威廉，我们的技术人员也齐心协力，确保工厂正常运转。”

2012年引入的“2毫米盐水注射针”是双方的合作典范。范德梅在购买前在工厂对机器进行了测试。据扬称，结果“不言而喻”。GEA ScreenFilter筛板式盐水过滤器也是如此。GEA与范德梅共同完成了该机器的所有现场测试，结果令人满意。

自创立之初，范德梅一直青睐GEA的经典品牌(如Belam、Wolfking、Scanio和CFS)。如今，萨森海姆工厂配备了众多GEA机器，包括盐水注射机(包括最新的创新型MultiJector注射机)、滚揉机、绞肉机、搅拌机、斩拌机以及最近推出的多功能切片机和拉伸膜包装机。

然而，研发工作仍在持续进行，随着机器日益复杂化，范德梅对内部技术和维护人员提出了更高的要求，GEA也提供了帮助。“我们正在实施一项预防性维护计划，”扬表示，“生产的连续性对我们来说非常重要，所以我们定期请GEA工程师检查机器以避免停机。”

（来源：GEA中国）