项目简介：

　　近年来各地频传的食品安全事件，不但让民众惶恐不安，也冲击着企业的获利与商誉，由于食品从栽培养殖、加工包装、流通运送、最后到门市贩卖，其过程既繁琐又复杂，因此唯有透过信息与通讯科技的辅助才能妥善做好向上追溯来源与向下追踪流向的全程监控。以食品加工制造而言，研华所提供的各种硬件产品既能担负起现场数据收集的重要角色，软件平台亦能作为与制造执行系统(Manufacturing Execution System，MES)与前端设备装置串连的数据网关(Data Gateway)，藉此系统整合厂商就能透过研华完整的解决方案设计出符合食品加工厂所需的管理系统，食品业者亦能将现有厂房的传统人工操作升级为无纸化与自动化的工厂管理模式，进而达到安全制造与建立电子化生产履历的目标。

　　系统需求：

　　某系统整合厂商正为亚洲知名食品大厂的食品生产管理提供其所需的MES系统，而为了加强对生产原料和制程的掌控，系统必须提供全程记录与实时监控的功能，因此不论是最底层的制造现场或应用层的控制中心都需配置相关的软硬件，像是：可提升现场工作人员行动效率的耐用型平板计算机、可提供多样化输入输出选择的数据撷取模块、可稳定传送数据的网络设备，以便将底层的各种数据上传至后台的控制中心;至于应用层方面则需配置服务器等级的工业计算机，以高运算能力处理庞大的数据，并搭配支持磁盘阵列功能的数据存储系统(JBOD)，可与平板计算机和设备串连以收集并呈现各项生产信息的软件平台、以及可远程监控终端设备与装置的管理软件更是系统必备的工具，藉此系统整合厂商自行研发的在制品管理、统计制程管理、警报管理、设备管理等多套MES子系统才能与食品加工厂内的各种仪器与设备进行无缝整合。

　　系统概述：

　　? 依照食品加工厂的使用现况，研华为作业现场提供了PWS-770工业平板计算机，其可透过蓝芽接口的传输功能为秤料调配作业提供数字化、触控式数据输入，而该计算机所配备的RFID扫瞄器与指纹辨识功能则能对输入数据者的身份进行核对以确保数据源的可信度，其内附的摄影功能更可在现场出现异常状况时立即拍照存盘以供日后查核之用。另外在数据收集方面，不论是高密度且可热插入的APAX数据收集模块、轻薄短小且具多样性输入特色的ADAM数据收集模块、可将Modbus RTUMES系统则是以4U的机架式机箱HPC-7442，搭载Dual Xeon E5的主板ASMB-922I而成的服务器等级工业计算机，加上支持24个3.5”SAS/SATA Drives的磁盘阵列(JBOD) ASR-1400系列。

　　针对应用层的部份，研华为控制中心提供的是经过Matrox认证的40屏视频墙控制器AVS-840，具有大储存容量及备援供电能力;而EKI-7600系列的工业级网管型交换器则能以研华特有的X-Ring环网技术来确保网络的可靠性与稳定性。

　　此外，整套解决方案中最核心的产品莫过于WebAccess图控软件，此一基于浏览器所开发的HMI/SCADA组态软件可与不同厂牌的PLC串连，使用者无需另购驱动程序或另花时间自行撰写即可轻松取得MES系统所需的各种输入输出讯号;而超过上千个的使用点数，让系统可以允许多个客户端同时上线使用外，更让使用者省下了一大笔授权费用;再则，软件所提供的HTML5仪表板不但提供了跨平台、跨浏览器的数据操作与显示接口，基于浏览器的特色更让使用者可以随时随地的实时监看生产线状态与图表分析数据。

　　其中WebAccess图控主机是以4U机架式机箱ACP-4340辅以第四代Intel Haswell平台的主板AIMB-784，透过其内附的工具或免费搭载的智能远程管理软件SUSIAccess，系统还能对软件所支持的设备或装置进行远距设备监控，藉此确保系统持续顺畅地运作。

　　结论：

　　研华丰富的产品线可满足系统整合厂商与食品加工厂对各种软硬件的需求，以WebAccess为核心并具有成本效益的解决方案，不但降低了系统整合商的开发成本与时间，更加快了系统建置的速度;对食品业者而言，完整的数据收集、友善的图像式监控画面、实时的数据统计和历史分析报表、跨平台的行动式管理，种种特色亦让使食品加工厂的作业更趋透明化、公开化，除了能防止弊端发生之外，同时也能在第一时间妥善解决异常问题，进而为食品安全做好确实把关工作。